Il cugino più selvaggio del tequila.

Il mezcal è considerato l’antenato dei distillati Messicani.

Si differenzia dal tequila per essere fatto con 30 tipi di agave Espadin selezionato ad Oaxaca nel Messico meridionale.

MARCANEGRA produce un mezcal tradizionale nel quale l’agave viene cotta lentamente per 5 giorni con pietre infuocate in buche nel terreno.

La fermentazione è naturale con lieviti aerobi in tini di legno e dura diversi giorni a seconda delle condizioni atmosferiche.

Viene poi distillato 2 volte in alambicchi di argilla.

MARCANEGRA individua il miglior mezcal tradizionale dovunque esso venga prodotto, anche in luoghi molto remoti.

Se troviamo un bravo produttore di mezcal tradizionale in un villaggio remoto della Sierra Oaxaca o nel deserto di Durango, andiamo a prenderlo per renderlo disponibile nella sua forma autentica ed originale.

 

Cercare sempre le seguenti informazioni sull’etichetta: la scritta 100% AGAVE e la varietà impiegata, la città e lo stato di produzione, un contenuto alcolico elevato tra 45% e 55% (90 – 110 proof), il nome e la firma del maestro distillatore, il numero di partita e di bottiglia la certificazione COMERCAM e il logo “NOM”.

Il nostro prodotto è fatto e imbottigliato senza alcuna alterazione, così come i maestri distillatori lo hanno prodotto per secoli, senza comprometterne la qualità.

MEZCAL MARCA NEGRA DOBADAN

MEZCAL MARCA NEGRA TEPEZTATE

MEZCAL MARCA NEGRA SAN MARTIN

L’agave Dobadan è una sottospecie dell’agave Rhodacantha ed impiega circa 10 anni per la sua maturazione. Marca Negra Dobadan ha un sapore di agave cotta con un tocco di melassa e zucchero di canna, erbe verdi e buccia di pompelmo, un leggero sapore affumicato lascia il posto ad un finale dolce; ha un sapore ricco di frutta ed è molto pulito al naso e al palato. Viene prodotto a Santa Maria La Pila nella stato di Oaxaca da Alberto Ortiz.

Viene prodotta in quantità limitata causa la scarsità di questa tipologia di agave che impiega dai 25 ai 30 anni per raggiungere la sua maturazione. Viene prodotta da Jorge Mendez a San Luis del Rio, stato di Oaxaca. È un mezcal delicato che molti venerano come uno dei migliori mezcal di Tepeztate. Ha un'intensa mineralità con note di peperoni verdi piccanti, erba cipollina e affumicato

Marca Negra San Martìn è realizzata al 100% con Agave Sanmartìn. Questo Mezcal è prodotto da Basilio Pacheco a La Noria, Ejutla, in Oaxaca. Ha un corpo cristallino, con aromi dolci e freschi di argilla e leggere note di fave di cacao, fichi, fieno e muschio, essenze di rosmarino e un leggero retrogusto di banane dolci arrostite. Sul finale si bilanciano l'eucalipto e un tocco di menta selvatica.

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