Madeira

Situata a Porto La Cruz nella parte Nord, questa piccola distilleria artigianale vanta una storia antica di oltre 200 anni, meta di turisti e appassionati.

Per lavorare le canne da zucchero che ancora sono coltivate e tagliate tassativamente a mano qui sull’Isola, si utilizza una vecchia macina a vapore, per un totale di circa 3000 tonnellate.

Il succo vergine di canna viene fatto fermentare per circa 48 ore  utilizzando  solo lieviti locali.

Il distillato nasce dall’utilizzo di antichi alambicchi in rame sia pot still che con l’uso di piccole colonne singole in rame.

Solo una piccola parte del rum viene messo ad invecchiare in barili di rovere non nuovi.

 

ENGENHOS DO NORTE CASK N°166

ENGENHOS DO NORTE CASK N°193

Color noce biondo, un profilo decisamente speziato con richiami di vaniglia, pepe, zenzero, cannella su tutti. Rispetto al cask n.193 il distillato si presenta più asciutto, secco e pungente; con un allungo finale di scorza di arancia e liquirizia.

Di color ambra antica, all'assaggio le note di uva disidratata sotto spirito e tabacco dolce accompagnano i sentori di spezie, ananas e cioccolato. Palato pieno ed avvolgente, secco, rotondo, con lungo e piacevole finale sapido-iodato e ritorni di liquirizia

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