PREMIUM UMESHU
LIQUORE DI PRUGNE

La gamma dei liquori Choya proviene dal Giappone, terra di cultura millenaria, dove si respira il forte contrasto tra modernità e antica tradizione.

Popolo di Samurai, di Geishe, di ciliegi in fiore, dove la disciplina, l’arte, i riti, le etichette, evocano una forte educazione e grande senso di responsabilità.

I prestigiosi e delicati liquori a base di Ume, un tipo di prugna giapponese, nascono proprio da questa antica tradizione. LE prugne vengono raccolte ancora acide ed esposte al sole dai sei mesi ad un anno con l’aggiunta di sale. Vengono poi infuse in alcool e zucchero di canna cristallizzato.

Nella cucina giapponese viene utilizzata abitualmente come condimento nelle pietanze.

CHOYA VERDE EXTRA YEARS

CHOYA GIALLO EXTRA HONEY

CHOYA ROSSO EXTRA SHISO

CHOYA YUZU

Il Choya Verde è il semplice liquore ottenuto dall’UME infuso in alcool oltre 2 anni per estrarre la naturale acidità e fragranza del frutto prima di aggiungere lo zucchero di canna. Va servito fresco o in cocktail.

Il Choya Giallo ha sempre la stessa base di UME ma con la presenza di 100% miele e aggiunta di pappa reale. Dà una nota avvolgente di dolcezza e naturalezza. È il più usato nei cocktails.

IL Choya Rosso oltre alla base di UME è realizzato utilizzando estrazioni aromatiche dalla pianta “SHISO “, un'erba coltivata in Cina, Giappone, India, Vietnam e Corea. La struttura è analoga al basilico e alla menta, l’aroma va dall’anice alla melissa. Viene normalmente utilizzata per aromatizzare i piatti.

Il liquore Yuzu è ottenuto da un frutto di una pianta asiatica che viene definita “limone Giapponese”. Il sapore è molto dolce con un retrogusto che ricorda il mandarino. Viene utilizzato in cucina per la macinatura di diverse pietanze o per la preparazione di cocktail.

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